Food & Travel - Destination Cuenca, Spain

The MICHELIN Guide makes you discover the diversity of the Spanish culinary scene and of its rich heritage around the best local products. Jesús Segura, chef of the 1 MICHELIN-starred restaurant Trivio in Cuenca was the host of Begoña Rodrigo, chef of the 1 MICHELIN-starred restaurant La Salita in Valencia. Together they made an itinerary through the province of Cuenca.

In addition to visit the city of Cuenca and the Serranía de Cuenca Natural Park, they enjoyed Jairo Abarca's explanations about the collection of wild plants, mushrooms and even experienced live the search for the precious truffle and, of course, they were delighted with the gastronomy of the area in the restaurants Nelia de Villalba de la Sierra (Bib Gourmand), Raff San Pedro from Cuenca, leaving for the end the delicious dinner at Trivio.

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Jesús Segura, del restaurante Trivio de Cuenca (1 Estrella MICHELIN) es el anfitrión de Begoña Rodrigo, chef de La Salita de Valencia, también con 1 Estrella MICHELIN, y juntos realizan un recorrido por la provincia de Cuenca.

Además de visitar la ciudad de Cuenca y el Parque Natural de la Serranía de Cuenca, disfrutaron con las explicaciones de Jairo Abarca sobre la recolección de plantas silvestres, setas e incluso vivieron en directo la búsqueda de la preciada trufa y, por supuesto, se deleitaron con la gastronomía de la zona en los restaurantes Nelia de Villalba de la Sierra (Bib Gourmand), Raff San Pedro de Cuenca, dejando para el final la deliciosa cena de Trivio.

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